Receta de Hummus
El hummus bi tahina es, ni más ni menos, que la famosa y deliciosa pasta de garbanzos que suele ser uno de los acompañamientos más comunes dentro de las recetas de cocina árabe. La salsa de sésamo es su componente “secreto” que produce que tenga tan exquisito sabor.
Ingredientes:
- garbanzos, 1 kg.
- aceite de oliva, una cucharada
- zumo de 1 limón
- salsa de sésemo
- comino
- sal
- pimienta
Elaboración:
Primero procesas los garbanzos -procura que estén bien tiernos- junto a los ajos, el aceite de oliva (una cucharada bastará) y el zumo de limón. Es recomendable usar, si no se posee una procesadora, simplemente una licuadora. Una vez que la pasta ha quedado lisa y sin grumos, añades la salsa de sésamo (que puedes conseguirla en cualquier casa especializada de productos naturales e incluso en muchos supermercados), el comino, la sal y la pimienta. Pones en un bol, espolvoreas con pimentón dulce y decoras con hojas de perejil. Puedes acompañar todo tipo de recetas de comida árabe con esta pasta de garbanzos.
Comentarios
1 comentario para “Receta de Hummus”
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El Hummus lo probé hace muchos años en Barcelona y fué como una revelación. Me encantó. Mi pena al ver vuestro vídeo es que yo soy de Barcelona y no suelo ir a Madrid, pero no dudéis que cuando vaya, seguro me paso a visitaros. Me encanta la comida árabe. Hasta pronto.